L’unico galletto in Italia cucinato con cottura sottovuoto a bassa temperatura, una tecnica che preserva al massimo i valori nutrizionali, le vitamine e i minerali della carne, garantendo una consistenza incredibilmente tenera.

Consegnato fresco due volte a settimana e lavorato lo stesso giorno, il Galletto Vallespluga viene aperto sul dorso, marinato con ricette esclusive, cotto sottovuoto a bassa temperatura, abbattuto e conservato fino al momento del servizio. Solo all’ordine del cliente, viene riattivato in forno con cottura combinata a vapore e grigliato per ottenere una croccantezza irresistibile.

Tre marinature, tre viaggi di sapore:

Erbe – Un tocco mediterraneo con timo, salvia e rosmarino, perfetto per chi ama i sapori autentici.
Japan – Ispirazione orientale con salsa di soia, lime, miele e zenzero, simile alla teriyaki ma con un intrigante retrogusto amarognolo.
Tandoori – Un’esplosione di gusto con salsa yogurt, lime, kasmiri chili e zenzero, con grado di piccantezza regolabile al momento dell’ordine.

Scopri nel nostro menu le tre versioni del Galletto Vallespluga e lasciati conquistare dal suo sapore unico!